Я давно искала универсальный рецепт теста, чтобы оно было мягким и пышным, пуховым. И чтобы подходило под любые нужды: и для запекания в духовке и для жареных пирожков.
И вот наконец-то я его нашла! Смотрите, каким воздушным оно получается!
Попробуйте приготовить, у вас обязательно получится! Главное, чтобы дрожжи были качественные. Записывайте рецепт:
Тесто как пух — самый лучший рецепт
Для приготовления понадобится:
- Мука – 600 гр.
- Дрожжи сухие – 10 г = 2 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Молоко – 250 мл
- Соль – 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сметана 15% – 100 гр.
- Растительное масло – 3 ст.л.
Приготовление теста начинается с опары. Из общего количества муки возьмем одну столовую ложку, всыпем сахар и дрожжи.
Вольем туда же несколько столовых ложек теплого молока (не горячего!). Перемешаем до консистенции сметаны и оставляем опару на 10-15 минут.
Примерно так будет выглядеть опара через 10 минут — это пенная шапочка. Значит дрожжи работают.
Далее в большую миску разбиваем яйцо, добавляем к нему пол чайной ложки соли и сметану, а также растительное масло без запаха. Смешиваем с помощью венчика.
Вливаем туда же оставшееся теплое молоко и выкладываем дрожжевую опару. Перемешиваем. И начинаем к жидкой части порционно замешивать просеянную муку.
Сначала удобно это делать лопаткой, затем руками. Если тесто еще немного продолжает липнуть — чуть подсыпьте муки, но не забивайте. В целом должно получиться мягкое и не липнущее тесто.
Оставляем его в смазанной маслом посуде на 40-60 минут. И оно станет таким пышным — любо-дорого посмотреть!
Из него получаются восхитительные мягонькие пирожки с любыми начинками. Что жареные:
Что запеченные:
Они получаются пухлыми, пышными и воздушными. На второй день не черствеют! Для меня это самое лучшее тесто, попробуйте, потом будете готовить постоянно.
