«Крошка Хрен» или «Хреновые» помидоры на зиму! Потрясающая закуска с огоньком абсолютно на любой случай!
Ох, друзья, какие же вкусные получаются эти помидоры! Всем, кому я давала на пробу, остались в полном восторге и теперь тоже их закатывают. Мужчины особенно любят эту заготовочку, помидорки остренькие и, что называется, с огоньком, на закуску идут только так!
Мы делаем их каждый год, банок по 15-20 крутим точно, и за всё это время никогда они у нас не оставались дольше, чем до марта. Наоборот, съедаются они всегда в числе первых. Обычно так и бывает, открываешь банку, а потом сразу и вторую и третью!) Настоятельно рекомендую закатать хотя бы несколько баночек на пробу, уверена, такие помидорчики понравятся и вам и всем вашим родным!
Список ингредиентов и необходимые пропорции на 3 литровые баночки
- Помидоры — около 1,8 кг (предпочтительно сливовидные помидоры).
- Сладкий перец — 1 шт.
- Петрушка — 60 г.
- Корень хрена — 35 г.
- Чеснок — 35 г.
Для маринада (на 1 литр воды):
- Сахар — 120 г.
- Соль — 70 г.
- Уксус 9% — 120 мл.
Способ приготовления:
Помидоры тщательно промываем и режем пополам. Лучше всего для рецепта подойдут сливовидные помидоры, они в процессе хранения не потеряют форму и не раскиснут.
Очистите сладкий перец, а также подготовьте пучок петрушки, корень хрена и чеснок.
Используя блендер или мясорубку, перемелчите все эти ингредиенты до получения однородной массы.
В сухие и чистые банки положите ложку овощной смеси, затем помидоры срезом вниз.
Повторяйте этот процесс, создавая слои, пока банка не будет полностью заполнена.
В кастрюле с водой добавьте сахар, соль и доведите до кипения. Затем добавьте 9% уксус, хорошо размешайте и снимите с огня.
Залейте банки горячим маринадом, закройте крышками и установите их в кастрюлю с марлей или полотенцем на дно. Затем добавьте воду так, чтобы она покрывала банки до уровня плечиков.
Поставьте кастрюлю с банками на плиту и стерилизуйте с момента закипания в течение 10-12 минут.
После этого плотно закройте банки крышками, переверните их дном вверх и укутайте до полного остывания.
Эти помидоры можно хранить даже при комнатной температуре, они прекрасно сохраняются в домашнем шкафу или кладовке. Однако рекомендуется подождать, прежде чем открывать банки — лучший вкус образуется через месяц или даже два после закатки.
Эти «хреновые» помидоры идеально подходят в качестве закуски, а также как дополнение к мясным или картофельным блюдам. При подаче на стол выложите помидоры и обязательно посыпьте их ароматной овощной крошкой из банки — это добавит дополнительного вкуса и аромата. Эти помидоры действительно так вкусны, что от них сложно отказаться. Не упустите возможность приготовить их и порадовать своих близких!
