Тающие котлеты с плавленными сырками в необычной панировке — за 10-12 минут до духовки

Здоровье

Это изделие язык не поворачивается назвать банальным словом — котлеты.

Для приготовления можно брать любое мясо — дело тут не в нём, а в составе фарша и панировки, ну и нескольких изюминках приготовления.

Особенно подойдет такой способ, если мясо сухое и жесткое. Приготовленные из него котлеты все равно станут очень-очень сочными.

Это я говорю о середине котлетке.

А еще и нюанс в составе панировочной смеси — корочка получается хрустящей, со сливочным вкусом, красивой и нарядной.

Весь процесс приготовления у меня занимает 10-12 минут активного времени.

Самое главное — приготовить все ингредиенты, а потом останется их только натереть, нарезать, смешать…и в духовку

Вот смотрите.

Ингредиенты:

Для фарша:

  • куриное филе (или другое мясо) — 750-800 г (именно столько и получается, если обрезать мясо с тушки среднего цыпленка-бройлера) или сразу же купите готовый куриный фарш;
  • соль — 1ч.л.;
  • черный молотый перец — 0,5 ч.л.
  • овсяные хлопья — 0,5 стакана  или 50г
  • укроп — 5-6 веточек
  • растительное масло — 2ст.л (для жарки лука)
  • лук репчатый — 1 крупная головка
  • молоко 1/4 стакана (около 50мл)
  • чеснок — 2-4 зубчика
  • сыр плавленный «Дружба» или «Карат» или «Орбита» — 2 пачки

Для панировки:

  • панировочные сухари — 3-4 ст.л.
  • паприка — 2ч.л.
  • сыр твердый — около 40г

Приготовление:

1. Обжарьте до прозрачной золотистости лук, нарезанный мелким кубиком. Отставьте в сторону остывать.

2. Натрите на крупной тёрке 2 пачки плавленных сырков.

Совет:чтобы натирать сырки было проще их лучше немного подморозить или смазать терку с двух сторон растительным маслом.

3. Обрежьте мясо с тушки цыпленка-бройлера (или возьмите  целую куриную грудку), нарежьте на кусочки и перекрутите в мясорубке.

ВКЛЮЧАЙТЕ ДУХОВКУ на 180*С — через 5-7 минут она нам  будет нужна уже нагретая!

4. Добавьте к фаршу:

  • 1 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. черного молотого перца;
  • 5-6 веточек мелко нарубленного укропа;
  • половину стакана (который с ободком) овсяных хлопьев (это 50г);
  • обжаренный (остывший) лук;
  • 50мл молока (1/4 стакана);
  • 2-3 зубчика чеснока через пресс.
  • натертый плавленный сыр

Всё тщательно перемешайте.

5. Отдельно смешайте для панировки:
  • 3-4 ст. л. панировочных сухарей;
  • 2ч.л. паприки;
  • 40г натертого на мелкой терке твердого сыра

6. Формируйте котлетки, обваливайте их в панировке и выкладывайте на противень, застеленный пергаментом.

7. Отправьте в разогретую до 180*С духовку на 40 минут.

Готово! Плавленные сырки и молоко внутри котлеты делают их сочными. Обжаренный лук — ароматными.

Приятного аппетита!

 

Оцените статью
Добавить комментарий