Это изделие язык не поворачивается назвать банальным словом — котлеты.
Для приготовления можно брать любое мясо — дело тут не в нём, а в составе фарша и панировки, ну и нескольких изюминках приготовления.
Особенно подойдет такой способ, если мясо сухое и жесткое. Приготовленные из него котлеты все равно станут очень-очень сочными.
Это я говорю о середине котлетке.
А еще и нюанс в составе панировочной смеси — корочка получается хрустящей, со сливочным вкусом, красивой и нарядной.
Весь процесс приготовления у меня занимает 10-12 минут активного времени.
Самое главное — приготовить все ингредиенты, а потом останется их только натереть, нарезать, смешать…и в духовку
Вот смотрите.
Ингредиенты:
Для фарша:
- куриное филе (или другое мясо) — 750-800 г (именно столько и получается, если обрезать мясо с тушки среднего цыпленка-бройлера) или сразу же купите готовый куриный фарш;
- соль — 1ч.л.;
- черный молотый перец — 0,5 ч.л.
- овсяные хлопья — 0,5 стакана или 50г
- укроп — 5-6 веточек
- растительное масло — 2ст.л (для жарки лука)
- лук репчатый — 1 крупная головка
- молоко 1/4 стакана (около 50мл)
- чеснок — 2-4 зубчика
- сыр плавленный «Дружба» или «Карат» или «Орбита» — 2 пачки
Для панировки:
- панировочные сухари — 3-4 ст.л.
- паприка — 2ч.л.
- сыр твердый — около 40г
Приготовление:
1. Обжарьте до прозрачной золотистости лук, нарезанный мелким кубиком. Отставьте в сторону остывать.
2. Натрите на крупной тёрке 2 пачки плавленных сырков.
Совет:чтобы натирать сырки было проще их лучше немного подморозить или смазать терку с двух сторон растительным маслом.
ВКЛЮЧАЙТЕ ДУХОВКУ на 180*С — через 5-7 минут она нам будет нужна уже нагретая!
4. Добавьте к фаршу:
- 1 ч.л. соли;
- 0,5 ч.л. черного молотого перца;
- 5-6 веточек мелко нарубленного укропа;
- половину стакана (который с ободком) овсяных хлопьев (это 50г);
- обжаренный (остывший) лук;
- 50мл молока (1/4 стакана);
- 2-3 зубчика чеснока через пресс.
- натертый плавленный сыр
Всё тщательно перемешайте.
- 3-4 ст. л. панировочных сухарей;
- 2ч.л. паприки;
- 40г натертого на мелкой терке твердого сыра
6. Формируйте котлетки, обваливайте их в панировке и выкладывайте на противень, застеленный пергаментом.
7. Отправьте в разогретую до 180*С духовку на 40 минут.
Приятного аппетита!
