- Was ist der herzhafte Pfannkuchen aus dem Ofen?
- Warum Sie ihn lieben werden
- Zutaten (für 4 Personen)
- Zubereitung
- Schritt 1: Ofen vorheizen
- Schritt 2: Vorbereitung des Teigs
- Schritt 3: Gemüse vorbereiten
- Schritt 4: Fleisch anbraten
- Schritt 5: Pfannkuchen in der Vorbackphase
- Schritt 6: Pfannkuchen belegen
- Schritt 7: Vollenden Sie den Backvorgang
- Darf serviert werden
Was ist der herzhafte Pfannkuchen aus dem Ofen?
Während die klassischen süßen Pfannkuchen eher ein Snack sind, ist diese herzhafte Variante ein echtes Hauptgericht. Der Teig erhält zunächst einen kurzen Backeinsatz; danach wird er mit würzigem Rinderhack, aromatischen Tomaten und Mozzarella belegt, um so zu einem goldbraunen Ofen-Highlight vollendet zu werden. Das Fazit: Ein tolles, einfaches Gericht, das sich wunderbar für Familie und Freunde oder sogar für ein entspanntes Dinner unter der Woche eignet.
Warum Sie ihn lieben werden
- Familienfreundlich: Kinder sind verrückt nach dem geschmolzenen Käse und der weichen Pfannkuchenbasis.
- Ratzfatz und ohne großen Aufwand: In nur 40 Minuten insgesamt, davon 20 Minuten aktives Zubereiten.
- Variabel: Fleisch (Rind/Schwein) kann durch Hähnchen, Pute oder vegetarische Optionen ersetzt werden.
- Perfekt für Reste: Am nächsten Tag kann man den Pfannkuchen einfach aufwärmen – super für Meal Prep.
- Ein Fest für die Sinne: Die Mischung aus würzigem Hackfleisch, fruchtigen Tomaten, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum verwandelt jeden Bissen in ein Vergnügen.
Zutaten (für 4 Personen)
Teig:
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Mehl (Type 550 oder 405, alternativ Dinkelmehl Type 630)
- 100 ml Milch
- 50 ml Mineralwasser (Sprudel)
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze Pfeffer
Belag:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 500 g Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1,5 TL getrockneter Oregano
- 2 Kugeln Mozzarella
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- Salz & Pfeffer
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
Schritt 1: Ofen vorheizen
Stelle den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ein, um ihn vorzuheizen. Leg das Backblech mit ein, damit es sich richtig aufheizt – das ist der Schlüssel zu einem schön krossen Boden später.
Schritt 2: Vorbereitung des Teigs
Rühre das Mehl in der Milch um, bis alle Klümpchen verschwunden sind. Füge dann die Eier, das Mineralwasser, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gründlich. Während du den Belag machst, lass den Teig kurz ruhen.
Schritt 3: Gemüse vorbereiten
Die Zwiebeln und den Knoblauch vorbereiten und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten reinigen, den Strunk entfernen und sie in etwa 5 mm dicken Scheiben schneiden.
Schritt 4: Fleisch anbraten
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Brate das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln an, bis es krümelig ist und leicht bräunt. Würze gleich mit Salz. Füge jetzt Knoblauch, Paprikapulver und Tomatenmark hinzu und brate es kurz an.
Schritt 5: Pfannkuchen in der Vorbackphase
Nimm das heiße Backblech aus dem Ofen und lege entweder Backpapier darauf oder fette es leicht ein. Gieße den Teig darauf und sorge dafür, dass er gleichmäßig verteilt ist. Bereite den Pfannkuchen für 5 Minuten in der Pfanne vor.
Schritt 6: Pfannkuchen belegen
Zupfe die Mozzarellakugel in kleine Stücke und lege sie auf den vorgebackenen Pfannkuchen. Platziere die Tomatenscheiben darauf und gib 1,5 TL Oregano darüber. Gib danach die Hackmasse darauf und zupfe die zweite Mozzarellakugel klein, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Schritt 7: Vollenden Sie den Backvorgang
Für weitere 15 Minuten solltest du den Pfannkuchen backen, bis der Mozzarella schön geschmolzen ist und der Teig leicht goldbraun wird. Mit frischem Basilikum dekorieren, bevor Sie es servieren.
Darf serviert werden
- Gib ihn direkt aus dem Ofen auf den Tisch – er passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einem leichten Joghurtdip.
- Ideal für Kinder: Mit Mozzarella wird alles noch leckerer und kinderfreundlicher.
- Auch als Snack für Feiern oder als Hauptgericht an stressigen Tagen perfekt geeignet.
