Wenn die Tage kürzer und kühler werden, gibt es kaum etwas Besseres als einen kräftigen Eintopf, der Körper und Seele wärmt. Unser Wirsing-Hackfleisch-Eintopf ist genau das: deftig, sättigend und dabei schnell gemacht. Der zarte Wirsing, kombiniert mit würzigem Hackfleisch, Kartoffeln und Möhren, ergibt ein herzhaftes Gericht, das nach Hausmannskost pur schmeckt.
🛒 Zutaten für 4 Portionen:
• 🥬 1 kleiner Wirsing (in feine Streifen geschnitten)
• 🥩 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 🥕 2 Karotten (gewürfelt)
• 🥔 2 Kartoffeln (gewürfelt)
• 🧅 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 🧄 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 🥣 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
• 🫒 2 EL Öl
• 🌿 Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Hackfleisch anbraten
In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten, bis es krümelig und schön gebräunt ist. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
2️⃣ Gemüse anbraten
Karotten- und Kartoffelwürfel dazugeben und alles gemeinsam für ein paar Minuten anrösten. So entwickeln sich besonders aromatische Röstaromen.
3️⃣ Wirsing hinzufügen
Den gewaschenen, in Streifen geschnittenen Wirsing unterrühren und kurz mitdünsten, bis er etwas zusammenfällt.
4️⃣ Brühe aufgießen Die Brühe dazugießen, gut umrühren und den Eintopf aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5️⃣ Abschmecken Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken – so bekommt der Eintopf seine vollmundige Würze.
✅ Fazit
Ob als deftiges Mittagessen oder wärmendes Abendgericht – dieser Wirsing-Hackfleisch-Eintopf bringt herzhafte Hausmannskost direkt auf den Tisch. Schnell gemacht, gesund und unglaublich lecker. Ein perfekter Sattmacher für die ganze Familie!
