Der beste Käsekuchen der Welt

Der Käsekuchen ist ein echtes Highlight dank der Kombination eines zarten Mürbeteigbodens mit einer cremigen, leicht säuerlichen Quarkfüllung. Dieser Käsekuchen wird mit seinen simplen Zutaten, der leichten Zubereitung und dem Ergebnis, das selbst die verwöhntesten Kuchenliebhaber begeistert, zu einem echten Küchenklassiker. Und der Vorteil dabei? Er eignet sich hervorragend für die Woche, ist kinderfreundlich und kann mit etwas Kreativität immer wieder neu gedeutet werden.

Was ist der beste Käsekuchen der Welt?

Dieser Käsekuchen ist eine exquisite Speise, die sich mit der traditionellen wie auch mit der modernen Küche verträgt. Der Kuchen wird durch einen Mürbeteigboden stabilisiert, während die Quarkfüllung eine herrlich luftige Konsistenz aufweist. Die Mischung aus Quark, Eiern, Zitronenschale und Vanillepudding verleiht dem Gericht eine erfrischende, nicht übermäßig süße Note, die jeden Bissen zu einem Genuss werden lässt. Beim Backen im Ofen bildet sich eine goldene Kruste, während die Füllung herrlich saftig bleibt. Ob bei einem festlichen Familienessen oder an einem behaglichen Nachmittag mit Freunden: Dieser Kuchen eignet sich für jeden Anlass perfekt.

Warum Sie es lieben werden

Nicht nur, dass dieser Käsekuchen extrem wohlschmeckend ist – er kann auch auf verschiedene Arten verwendet werden. Die frische Zitronenschale sorgt für eine angenehme Säure, die den süßen Geschmack der Quarkfüllung perfekt ausgleicht. Die Konsistenz ist cremig, aber nicht zu schwer; der Boden aus Mürbeteig sorgt für die richtige Festigkeit des Kuchens. Die Zubereitung benötigt lediglich ein wenig Geduld und Liebe zum Detail – und die Ergebnisse sind einfach überwältigend. Diesen Käsekuchen zu backen, garantiert, dass er auf jeder Kaffeetafel der Blickfang ist. Und das Beste daran ist, dass er nicht allzu schwierig zuzubereiten ist – auch weniger erfahrene Bäcker werden damit Erfolg haben.

Zutaten

Für den Mürbeteig

• 200 g Weizenmehl
• 100 g Speisestärke
• ½ Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 1 mittelgroßes Ei
• 1 mittelgroßes Eigelb
• 140 g Butter (kalt und in Stückchen)

Für die Quarkmasse

• 750 g Quark (20% Fett)
• 4 mittelgroße Eier
• 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 175 g Zucker
• 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver zum Kochen
• 100 ml Rapsöl (oder eine andere neutrale Sorte)
• 270 ml Milch

Zubereitung

1. Den Quark vorbereiten

Zuerst den Quark abtropfen, um überflüssige Flüssigkeit zu beseitigen. Ein Sieb mit einem Küchentuch oder einer Küchenrolle auslegen, Quark hineingeben und über einer Schüssel oder im Spülbecken abtropfen lassen.

2. Mürbeteig herstellen

• In einer großen Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Zucker vermengen.
• Das Eigelb und das Ei dazugeben und mit den Händen oder den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Stücke kalter Butter hinzufügen und alle Zutaten gründlich mischen, bis sich ein gleichmäßiger Teig ergibt.
• Teig zu einer Kugel formen, abflachen und mit Frischhaltefolie umwickeln. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Springform vorbereiten

Eine Springform (26-28 cm Durchmesser) vorbereiten, indem man sie einfettet und leicht mit Mehl bestreut. Alternativ kann man nur den Rand einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

4. Den Mürbeteig ausrollen

Den Mürbeteig auf einer Fläche mit leichtem Mehlstaub ausrollen und damit den Boden der Springform belegen. Ein Rand von ungefähr 4-5 cm Höhe gestalten.

5. Den Ofen vorheizen

Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

6. Käsekuchenmasse zubereiten

• Die Eier zusammen mit dem Zucker luftig aufschlagen.
• Den Quark, der abgetropft wurde, einrühren und das Vanille-Puddingpulver sowie die abgeriebene Zitronenschale dazugeben.
• Öl und Milch gründlich vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Die Masse sollte eine relativ flüssige Konsistenz haben.

7. Kuchen backen

Die Masse für den Käsekuchen auf dem Boden aus Mürbeteig verteilen. Der Teig sollte beinahe den Rand der Form erreichen. Etwa 1 Stunde lang backen.

8. Kuchen abkühlen lassen

Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür (mit einem Kochlöffel) für etwa 30 Minuten ruhen lassen. Vollständig abkühlen lassen, ehe er aus der Form gelöst wird.

Darf serviert werden

Dieser Käsekuchen eignet sich für jede Gelegenheit – sei es zu einem entspannten Nachmittagskaffee, als Dessert bei einem festlichen Dinner oder sogar als Snack für die gesamte Familie. Er kann entweder pur genossen oder mit frischen Beeren und einem Klecks Sahne serviert werden. Ein absoluter Höhepunkt!