Manchmal sind die einfachsten Gerichte die besten! Diese Spinat-Feta-Quiche ist herrlich unkompliziert, aber unglaublich lecker.
Mit frischem Spinat, würzigem Feta und einer cremigen Ei-Milch-Mischung ist sie perfekt für ein leichtes Mittagessen, den Brunch oder als herzhafter Snack.
Ob warm oder kalt serviert – diese Quiche wird garantiert zum neuen Favoriten!
Zutaten:
- 500 g frischer Blattspinat
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Eier
- 120 ml Vollmilch
- 150 g Weizenmehl
- 200 g griechischer Feta, zerbröselt
- 100 g geriebener Mozzarella (alternativ: junger Gouda oder Emmentaler)
- Salz und Pfeffer
- Optional: ¼ TL Chiliflocken oder fein gehackte frische Chili
- Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Quicheform (ca. 23 cm Durchmesser) leicht einfetten.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne mit Olivenöl 3–5 Minuten glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch und nach Belieben Chili hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den gewaschenen Spinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen (5–7 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach in ein Sieb geben und gut ausdrücken, damit die Masse nicht zu wässrig wird.
- In einer Schüssel Eier, Milch und Mehl glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Spinat, zerbröselten Feta und geriebenen Mozzarella unterheben.
- Die Mischung in die vorbereitete Quicheform füllen und glattstreichen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte gestockt hat.
- Die Quiche 5–10 Minuten abkühlen lassen, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Guten Appetit – und vielleicht wird diese Quiche auch dein neues Lieblingsrezept! 🥬🧀🥧
