Perfekt für den Feierabend – blitzschnell & mega lecker in ca. 15–20 Minuten!
Zutaten (für 3–4 Portionen)
- 300 g Nudeln (idealerweise Bandnudeln / Eiernudeln – genau wie auf dem Foto)
- 400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt (sichtbar im Bild)
- 2 Karotten / Möhren, in kleinen Würfeln (sichtbar im Bild)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Öl (z. B. Raps- oder Olivenöl)
- 1–2 EL Tomatenmark
- 200–300 ml Gemüse- oder Rinderbrühe (oder alternativ 1 Dose passierte / gehackte Tomaten für mehr Soße)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz, Pfeffer
- Optional: 50–100 ml Sahne oder Schmand (für etwas Cremigkeit), frische Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen (ca. 8–10 Minuten). Abgießen und etwas Nudelwasser aufheben. (Währenddessen schon die Pfanne vorbereiten – so bleibt es wirklich schnell!)
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch krümelig und schön braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotten und beide Paprika hinzugeben. Alles 4–5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich und aromatisch ist.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten (das gibt den schönen, intensiven Geschmack und die Farbe). Mit der Brühe (oder den passierten Tomaten) ablöschen und 2–4 Minuten leicht köcheln lassen, bis eine schöne, etwas eingedickte Soße entsteht. Bei Bedarf etwas Nudelwasser oder einen Schuss Sahne dazugeben.
- Die abgetropften Nudeln unterheben, alles gut vermischen und noch 1–2 Minuten durchwärmen. Abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Fertig! Herzhaft, saftig und genau so, wie auf dem Foto – mit den typischen Bandnudeln, den bunten Paprikastücken und den Karottenwürfeln.
Guten Appetit!
