Ein Bissen – und du bist hin und weg! Dieser Nusskuchen ist der Inbegriff von Genuss, mit intensivem Haselnussgeschmack, herrlich saftiger Konsistenz und einem schokoladigen Überzug, der das Ganze perfekt abrundet. Und das Beste? Der Teig ist in nur 10 Minuten vorbereitet!
🥮 Zutaten für eine Rodonform (Ø 28 cm):
Für den Teig:
• 120 g Mehl
• 320 g gemahlene Haselnüsse
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Tasse Milch
• 230 g weiche Butter
• 4 Eier (getrennt)
• 180 g Zucker
Für den Guss:
• 1 Tafel dunkle Kuvertüre
👩🍳 Zubereitung:
1 Buttermasse schlagen
Butter, Zucker und die vier Eigelbe in einer großen Schüssel schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
2 Trockene Zutaten mischen
Mehl mit dem Backpulver vermengen und unter die Buttermasse rühren.
3 Milch dazugeben
Die Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4 Haselnüsse und Eischnee
Die gemahlenen Haselnüsse unterheben. Anschließend das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben – das macht den Kuchen besonders luftig.
5 Form vorbereiten
Eine Rodonform (Ø 28 cm) gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen – wichtig, sonst klebt der Kuchen!
6 Backen
Bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten backen. Wird er zu dunkel, einfach mit Alufolie abdecken. Der Kuchen ist fertig, wenn beim Stäbchentest kein Teig mehr kleben bleibt.
7 Ausformen und glasieren
Den Kuchen etwa 15 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den vollständig ausgekühlten Kuchen damit überziehen.
Tipp: Noch leicht warm ist der Kuchen ein echter Genuss – aber auch am nächsten Tag bleibt er saftig und aromatisch. Perfekt für Gäste, die Kaffeetafel oder einfach zum Verlieben zwischendurch.
