Diese Grießfladen sind eine super leichte, kalorienarme Alternative zu klassischen Pfannkuchen oder Fladenbroten. Sie sättigen lange durch den hohen Ballaststoffanteil des Grießes, enthalten wenig Fett und sind perfekt für eine Diät oder wenn du etwas Leichtes, aber Füllendes suchst. Ohne viel Zucker, ohne Mehl (oder nur wenig) und schnell in der Pfanne gebraten!
Zutaten (für ca. 6–8 kleine Fladen / 2 Portionen):
- 150 g Weichweizengrieß (fein oder mittel – je nach gewünschter Konsistenz)
- 200–250 ml fettarme Milch (oder pflanzliche Alternative wie Mandelmilch ungesüßt für noch weniger Kalorien)
- 1 Ei (oder 2 Eiweiß für eine noch leichtere Variante)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Optional für etwas Süße: 1 TL Honig, Erythrit oder Vanillezucker (ca. 5–10 g, je nach Geschmack)
- Optional: 1 TL Zimt oder etwas geriebene Zitronenschale für Aroma
- Zum Braten: 1 TL neutrales Öl oder etwas Kokosöl (sehr sparsam, am besten Antihaft-Pfanne nutzen)
Zubereitung:
- In einer Schüssel den Grieß mit Backpulver und Salz vermischen.
- Das Ei (oder Eiweiß) mit der Milch verquirlen. Optional Honig/Erythrit und Zimt einrühren.
- Die flüssigen Zutaten zum Grieß geben und alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren (ähnlich wie Pfannkuchenteig, aber etwas dicker). Falls zu dick: etwas mehr Milch hinzufügen; falls zu dünn: etwas mehr Grieß.
- Den Teig 5–10 Minuten quellen lassen (so wird er fluffiger und sättigender).
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze leicht mit Öl einpinseln (oder ganz ohne, wenn die Pfanne gut ist).
- Mit einem Löffel kleine Portionen Teig (ca. 2–3 EL pro Fladen) in die Pfanne geben und zu runden Fladen formen (ca. 8–10 cm Durchmesser).
- Ca. 2–3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind und Bläschen werfen. Vorsichtig wenden (sie sind etwas empfindlich, aber halten gut zusammen).
- Fertig! Warm servieren.
Nährwerte (pro Portion / ca. 3–4 Fladen, ungefähre Schätzung ohne Zusatzsüße):
- ca. 250–300 kcal
- Hoher Eiweißanteil durch Ei & Milch
- Viele Ballaststoffe aus dem Grieß → lange satt, ohne Blutzuckerspitzen
- Sehr niedrig an Fett, wenn sparsam gebraten
Tipps für die Diät-Version:
- Verwende fettarme Milch oder Wasser + 1–2 EL Magerquark für Cremigkeit.
- Süße komplett weglassen oder mit Stevia/Erythrit ersetzen.
- Als herzhafte Variante: Salz, Kräuter, etwas Knoblauchpulver oder Frühlingszwiebeln in den Teig geben.
- Toppings: Frisches Obst, Beeren, fettarmer Joghurt, Zimt oder ein Klecks Hüttenkäse – bleibt leicht!
Guten Appetit und viel Erfolg beim Abnehmen oder einfach nur Genießen! 🥞🔥
