Из этой статьи Вы узнаете как приготовить настоящие карпатские голубцы. Такие голубцы подают на все праздники, их очень любят. Вкус таких голубцов безупречный, и если ищете новенький рецепт на праздник, тогда скорее сохраняйте в копилочку.
Ингредиенты:
- капуста;
- 500 грамм риса;
- 800 грамм фарша;
- 4-5 шт лука;
- перец болгарский — 1 штука;
- 2-3 ст.л. свиного жира;
- 1-2 помидора;
- 2-3 ч.л. сладкой паприки;
- соль, перец приправы по вкусу;
- укроп по желанию;
- 1-2 ст.л. томата.
Как приготовить закарпатские голубцы. Пошаговый рецепт
- На сковороде растопите жир и выложите к нему нарезанный кубиками лук. Немного обжарьте, затем добавьте болгарский перец, также нарезанный. Перемешайте потушите минутку, затем добавляем натертую на крупной терке морковь. Еще обжарьте пару минут. Добавьте еще немного жира, помидор кубиками и молотую паприку, обжарьте еще 2-3 минут и зажарка готова.
- В сырой рис, добавляем фарш и зажарку. Добавьте соль, черный молотый перец, приправы по вкусу. Перемешайте.
- Из капусты вырежьте кочерыжку и опустите кочан в кипящую воду. Прикройте крышкой на 1-2 минуты. Снимите верхние листы, пусть полежат в воде пропарятся, снова опустите капусту и так пока не снимутся листы. Если у вас не один кочан, также проделываем со всей капустой. А вообще вы можете подготовить капусту для голубцов любым удобным для Вас способом. У листьев капусты обязательно срежьте твердую часть.
- Голубцы надо делать маленькие, лист делить на несколько частей. Кладем подготовленную часть листа на руку, туда начинку и сворачиваем. концы капусты заправляем внутрь.
- Готовые голубцы выкладываем в казан или кастрюлю с толстым дном.
- Сверху голубцы немного присолите. Томатную пасту разведите небольшим количеством воды и залейте голубцы. Залейте горячей водой, чтобы верхний ряд голубцов не был полностью в воде. Сверху придавите голубцы тарелкой. Поставьте на огонь и как закипят варите 25 минут, это если капуста у вас сладкая, не твердая зимних сортов. Те надо готовить подольше, пробуйте.
Все, вот и готовы закарпатские голубцы. Вкусно — не передать словами.
