Выпечка по этому рецепту остается мягкой и на следующий день.
Очень вкусные, пышные пирожки с ароматной начинкой.
Способ готовки простой и легкий. Уверена, что Вам понравится.
Ингредиенты
Для опары:
- Мука пшеничная — 2 ст. ложки
- Вода питьевая — 50 мл
- Сахар — 1 ч. ложка
- Дрожжи сухие — 11 г
Для теста:
- Мука пшеничная — 600 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана — 200 мл
- Масло растительное — 30 мл
- Ванильный сахар — пакетик
- Соль — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Творог рассыпчатый — 800 г
- Сахар — 150 г
- Манная крупа — 1,5 ст. ложки
- Изюм — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Цедра одного лимона
- Соль — щепотка
Рецепт приготовления
Сначала приготовим опару.
В миску наливаем воду комнатной температуры.
Добавляем сухие дрожжи и сахар.
Добавляем муку и хорошо перемешиваем.
Оставляем опару на 15 минут.
Дрожжи активировались, приготовим тесто.
Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
К дрожжевой массе добавляем ванильный сахар и соль.
Вбиваем туда же яйца и кладем сметану (сметана 20% жирности).
Добавляем растопленное сливочное масло и сахар.
Массу перемешиваем до однородности.
Частями просеиваем муку в общую массу и замешиваем тесто.
В процессе замешивания теста, порциями добавляем растительное масло.
Перекладываем тесто на стол и обминаем еще 3-4 минуты.
Тесто получается слегка липковатым.
Затем, перекладываем тесто в миску, сверху немного посыпаем мукой.
Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и убираем в теплое место на час (тесто должно увеличится в объеме 3 раза).
Теперь подготовим начинку.
В миску кладем творог и изюм (изюм, по желанию).
Изюм должен быть заранее промыт под холодной водой и обсушен.
В начинку добавляем щепотку соли и ванильный сахар.
Затем, кладем манную крупу и сахар (сахар можете положить по вкусу).
Далее, натираем на терке цедру одного лимона.
Вбиваем яйцо и все хорошо перемешиваем.
Формируем выпечку.
Стол припыляем мукой и перекладываем тесто.
Слегка обминаем тесто (1-2 минуты) и делим на равные части (у меня 16 частей).
Скатываем кусочки теста на колобочки.
Колобочек раскатываем скалкой в тонкую лепешку, кладем столовую ложку начинки.
Защипываем лепешку с начинкой в треугольник.
Противень застилаем пекарской бумагой и перекладываем заготовку.
Таким образом, формируем все заготовки пирожков.
Пирожки смазываем яйцом, смешанным с растительным маслом.
Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем пирожки 15 минут.
У меня получились два противня пирожков.
Готовые пирожки подаем к столу.
Приятного аппетита!
