Einige Rezepte haben einfach die Kraft, gute Laune zu verbreiten – Apfelpommes mit Karamellsoße ist da ganz sicher eines von ihnen. Ein verregneter Samstagnachmittag meiner Kindheit ist mir noch gut im Gedächtnis: Meine Mutter richtete die Küche als kleine Frittierstation ein. Ein himmlischer Geruch nach frisch frittierten Apfelstücken und Zimt-Zucker umhüllte uns, während wir voller Vorfreude darauf warteten, dass die goldenen Leckerbissen auf unseren Tellern erschienen. Ein echter Klassiker für gemütliche Nachmittage, Kindergeburtstage oder einfach, wenn man sich und der Familie etwas Süßes gönnen möchte; dieses Rezept ist nicht nur sehr lecker!
- Was ist Apfelpommes mit Karamellsoße?
- Warum Sie es lieben werden
- Zutaten
- Für die Apfelpommes:
- Für die Karamellsoße:
- Zubereitung
- Schritt 1:Äpfel vorbereiten
- Schritt 2: Zimt-Zucker-Gemisch kreieren
- Schritt 3: Den Teig anrühren
- Schritt 4: In der Fritteuse garen
- Schritt 5: Apfelpommes durchmischen
- Schritt 6: Karamellsoße herstellen
- Darf serviert werden
- Top-Tipps
- Aufbewahren und Aufwärmen
Was ist Apfelpommes mit Karamellsoße?
Im Grunde genommen sind Apfelpommes frittierte Apfelspalten in leichtem Teig, die nach dem Frittieren in einer süßen Zimt-Zucker-Mischung gewälzt werden. Ein unwiderstehliches Dessert entsteht durch die Verbindung von warmen, saftigen Äpfeln, einem knusprigen Teig und der cremigen Karamellsoße. Ideal für jede Gelegenheit, die nach einer kleinen Süßigkeit und einer Wohlfühlatmosphäre verlangt!
Warum Sie es lieben werden
- Kinderfreundlich: Die Apfelstifte sind ein Hit, fast wie Pommes Frites, nur viel süßer und fruchtiger!
- In kürzester Zeit und ohne großen Aufwand: In etwa 30 Minuten Vorbereitung zaubert man ein warmes Dessert.
- Variabel: Äpfel können je nach Geschmack und Saison ausgewählt werden, und die Karamellsoße kann nach Wunsch verfeinert werden.
- Gemütlich und festlich: Perfekt für Familiennachmittage, Feiern oder einfach als kleinen Luxusmoment unter der Woche.
Zutaten
Für die Apfelpommes:
- 4 große Äpfel (z. B. Elstar oder Boskop)
- 2 TL Zimt
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- Pflanzenöl zum Frittieren
Für die Karamellsoße:
- 100 g Zucker
- 50 g Butter
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Schritt 1:Äpfel vorbereiten
Schälen, entkernen und in gleichmäßige Stäbchen schneiden. Damit sie gleichmäßig frittiert werden, sollten die Stifte etwa die gleiche Größe haben.
Schritt 2: Zimt-Zucker-Gemisch kreieren
Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel zusammengeben. Die Apfelpommes bekommen ihren köstlichen süß-würzigen Geschmack später durch diese Mischung.
Schritt 3: Den Teig anrühren
In einer anderen Schüssel Mehl, Milch und Ei zu einem geschmeidigen Teig vermischen. Es ist wichtig, dass der Teig die Apfelstifte gleichmäßig umhüllt, aber nicht so dick ist, dass er eine schöne knusprige Frittüre verhindert; ein gewisser Grad an Dickflüssigkeit ist jedoch erlaubt.
Schritt 4: In der Fritteuse garen
Das Pflanzenöl in einem Topf auf 170 °C erwärmen. Die Temperatur lässt sich mit einem Frittierthermometer ideal überwachen. Die in Apfelstücken portionierten Stifte im Teig einlegen und goldbraun frittieren. Lassen Sie es danach auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Schritt 5: Apfelpommes durchmischen
Die Apfelstifte, solange sie noch warm sind, in der Zimt-Zucker-Mischung drehen. Die süße Schicht haftet perfekt an den Pommes und sorgt so für den typischen Geschmack.
Schritt 6: Karamellsoße herstellen
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze den Zucker schmelzen. Wenn er goldbraun ist, Butter unterrühren. Sahne hinzufügen und kurz unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße cremig wird. Ein wenig Salz hinzufügen und abkühlen lassen.
Darf serviert werden
Die Apfelpommes sollten Sie noch leicht warm mit der Karamellsoße anbieten. Mit einem kleinen Klecks Vanilleeis oder ein paar gehackten Nüssen obendrauf wird das Dessert zum echten Highlight. Es ist ein kleines Erlebnis, wenn Kinder die Soße selbst über die Pommes gießen dürfen – das macht es gleich viel spannender!
Top-Tipps
- Ideale Konsistenz: Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat. Öl, das zu kalte Temperaturen hat, macht die Pommes fettig; ist es hingegen zu heiß, verbrennt den Teig.
- Variation: Statt Zimt-Zucker können Sie auch Puderzucker oder eine Prise Muskat probieren, um den Geschmack zu verändern.
- Extra knusprig: Lassen Sie die Apfelpommes kurz auf einem Gitter abtropfen, anstatt sie auf Küchenpapier zu legen, damit sie von allen Seiten knusprig sind.
Aufbewahren und Aufwärmen
Frisch sind Apfelpommes am leckersten, aber sie können für kurze Zeit in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. 5–7 Minuten bei 180 °C im Ofen sind perfekt zum Aufwärmen. Die Karamellsoße getrennt lagern und kurz erhitzen, bevor du sie über die Pommes gibst.
