Was ist Zucchini-Hackfleisch-Auflauf mit Feta?
Ein mediterran inspiriertes, herzhaftes Gericht: Dieser Auflauf vereint frisches Gemüse, würziges Hackfleisch und cremigen Käse. Die Zucchinischeiben werden dachziegelartig geschichtet und bilden so eine ideale Grundlage für die würzige Hackfleischmasse. Alles wird durch eine cremige Feta-Sauce und eine goldbraune Käsekruste mit knusprigen Pinienkernen abgerundet. So kreiert man ein saftiges, geschmackvolles Gericht, das neben der Sättigung auch noch gut aussieht.
Warum Sie es lieben werden
- Familienfreundlich: Die milde Würze ist perfekt für Kinder.
- Fix & einfach: In nur 25 Minuten ist die Vorbereitung erledigt, und sie backt 30 Minuten lang.
- Reste perfekt: Er lässt sich super lagern und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
- Vielseitig: Nach Wunsch können Sie Gemüse oder Käse anpassen.
- Gesunde Note: Zucchini bringen wichtige Vitamine und Ballaststoffe, während Hackfleisch für Eiweiß sorgt.
- Außerdem überzeugt der Auflauf mit einem würzigen Zusammenspiel von Kräutern und Gewürzen, das allen Geschmäckern gerecht wird.
Zutaten (für 6 Portionen)
- 750 g Zucchini (ca. 3–4 Stück)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 300 g Feta
- 200 ml Gemüsebrühe oder Gemüsefond
- 200 ml Sahne (alternativ Milch)
- 150 g Emmentaler (alternativ 100 g Parmesan)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Pinienkerne
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl (geteilt)
- 2 TL Oregano (geteilt)
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Prise Chilipulver
- Salz & Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
Schritt 1:Backofen und Auflaufform vorbereiten
Als ersten Schritt heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Dann geben Sie 1 EL Olivenöl in eine Auflaufform (ca. 30 × 20 cm) und fetten Sie sie ein.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini reinigen, die Enden abschneiden und in 2–4 mm dicke Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Zucchini in dicke oder dünne Scheiben, je nachdem, ob Sie sie lieber bissfest oder weich mögen.
Schritt 3: Fleisch anbraten
In einer großen Pfanne erhitzen Sie 1 EL Olivenöl. Hackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten. Dann die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und für 5 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten mitrösten. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und Oregano, Zimt, Kreuzkümmel sowie Chilipulver dazugeben. Dann 8 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Zucchini stapeln
Die Zucchinischeiben dachziegelartig in die gefettete Auflaufform schichten und leicht salzen sowie pfeffern. Anschließend das Hackfleisch gleichmäßig darauflegen.
Schritt 5: Fetasahne herstellen
Feta in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Leicht schmelzen lassen, während Sie rühren. Mit Zitronensaft und ½ TL Oregano abschmecken. Die Fetasahne dann über das Hackfleisch gießen.
Schritt 6: Käse und Pinienkerne
Mit Emmentaler und Pinienkernen garnieren. Backen Sie den Auflauf zum Schluss 30–35 Minuten auf der mittleren Schiene, bis der Käse goldbraun ist.
