ZUTATEN:
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120 g Schinkenspeck (Schwarzwälder Schinkenspeck)
250 g Champignons
2 EL, gestr. Tomatenketchup oder Tomatenmark
1 EL, gestr. Mehl
2 Schuss Weißwein, trocken
1 Schuss Öl oder etwas Butter
1 Zwiebel, mittel bis groß
250 ml Schlagsahne oder Küchensahne
1 EL, gehäuft Rinderbrühe oder Soße zum Braten
2 Prisen Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. So geht das Rezept: Die Zwiebeln und den Speck würfeln und in der Butter auf mittlerer Flamme dünsten. Die Champignons in Scheiben und etwas größere Stückchen schneiden.
2.Das Tomatenmark oder Ketchup dazugeben und etwa 4 – 5 Minuten köcheln lassen. Das Mehl dazugeben, umrühren und etwa 2 bis 3 Minuten weiter köcheln lassen.
3.Mnit dem Weißwein ablöschen. Sahne und die Rinderbrühe zufügen und 10 min weiter köcheln lassen, dazwischen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
