Wärmend, sättigend und einfach köstlich
Es gibt kaum etwas Besseres an kalten Tagen als eine herzhafte und cremige Kartoffelsuppe. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker.
Contents
Zutaten:
- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1 Selleriestange, in kleine Würfel geschnitten
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Majoran (optional)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zur Garnierung
- Optional: Speckwürfel für eine herzhafte Note
Zubereitung:
- Gemüse anschwitzen: In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Lauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und mitdünsten.
- Kochen: Kartoffeln hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren: Die Hälfte der Suppe pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Sahne oder Milch unterrühren und abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Suppenteller füllen und mit frischen Kräutern und optional Speckwürfeln garnieren.
Tipps & Tricks:
- Gemüse: Verwende gerne anderes Gemüse wie Knollensellerie oder Pastinaken.
- Schärfe: Für eine pikante Note kannst du etwas Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen.
- Vegan: Ersetze die Butter durch Öl und die Sahne oder Milch durch eine pflanzliche Alternative.
Lass es dir schmecken!
