Dieses schnelle Pfannengericht ist perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, knackigem Chinakohl und einer cremigen Sauce sorgt für einen herrlichen Geschmack, der an Hausmannskost erinnert. Besonders an kalten Tagen wärmt dieses Gericht wunderbar von innen und ist dabei super einfach in der Zubereitung.
Das Beste daran? Alles wird in einer einzigen Pfanne zubereitet, sodass kaum Abwasch anfällt. Außerdem lassen sich Reste wunderbar aufbewahren und am nächsten Tag noch genießen. Also, los geht’s mit dem Rezept!
Zutaten
Für das Gemüse brauchst du einen halben Kopf Chinakohl, den du gründlich wäschst und in Streifen schneidest. Dazu kommt eine gelbe Paprika, die du entkernst und würfelst, sowie eine Karotte, die du schälst und in feine Scheiben schneidest. Eine Zwiebel rundet das Gemüse ab – einfach schälen und fein hacken.
Für die herzhafte Basis verwenden wir 250 g gemischtes Hackfleisch. Es sorgt für eine wunderbare Sättigung und bringt ordentlich Geschmack ins Gericht. Falls du möchtest, kannst du auch reines Rinderhack oder Geflügelhack nehmen.
Die cremige Sauce entsteht aus 300 ml Gemüsebrühe, die für ein kräftiges Aroma sorgt, und ½ Becher Schmand, der eine wunderbar milde und cremige Konsistenz verleiht. 1 TL Worcestershiresauce gibt dem Ganzen eine leichte Würze und Tiefe. Zum Andicken benötigst du noch 1 EL Saucenbinder.
Zum Würzen verwendest du einfach Salz und Pfeffer, um die Aromen perfekt abzurunden. Zum Anbraten benötigst du zudem etwas Öl.
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Bevor es ans Kochen geht, bereitest du zuerst das Gemüse vor. Den Chinakohl waschen, gut abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden. Die Paprika entkernen und würfeln. Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zuletzt die Zwiebel schälen und fein hacken.
Hackfleisch anbraten
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Das Hackfleisch hineingeben und krümelig anbraten. Währenddessen mit einem Kochlöffel zerkleinern, damit es gleichmäßig gart. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und einige Minuten glasig anschwitzen.
Gemüse hinzufügen & mitbraten
Sobald das Hackfleisch schön braun angebraten ist, gibst du die Karotten- und Paprikastücke dazu. Alles für etwa 3-4 Minuten mitbraten, sodass das Gemüse leicht weich wird, aber noch Biss hat.
Mit Brühe ablöschen & würzen
Nun löschst du das Ganze mit der Gemüsebrühe ab. Die Worcestershiresauce hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Lasse das Gericht für etwa 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, sodass sich die Aromen gut verbinden.
Sauce verfeinern
Jetzt ist es Zeit, das Gericht noch cremiger zu machen. Den Schmand einrühren, bis er sich vollständig mit der Sauce verbunden hat. Falls die Sauce noch zu dünn ist, kannst du 1 EL Saucenbinder einrühren, um sie etwas anzudicken.
Chinakohl unterheben & servieren
Zum Schluss gibst du die Endstücke des Chinakohls in die Pfanne und rührst sie gut unter. Danach den restlichen Chinakohl unterheben, nur noch kurz ziehen lassen – fertig!
Das Gericht schmeckt am besten frisch aus der Pfanne, kann aber auch wunderbar aufgewärmt werden.
